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测定意义：
淀粉酶（EC3.2.1.1）是催化淀粉水解的一类酶的总称。土壤中的淀粉酶主要来自于微生物，是一种重要的酶制剂，广泛应用于粮食加工、食品、酿造、发酵、纺织品工业和医药行业。
注 意：
正式测定之前选择2-3个预期差异大的样本做预测定。
测定原理：
淀粉酶水解淀粉产生还原糖，可与3,5-二硝基水杨酸反应生成红棕色物质，在508nm处有特征吸收峰，颜色深浅在一定范围内与还原糖量成正比。
需自备的仪器和用品：
天平、水浴锅、低温离心机、可见分光光度计/酶标仪、微量石英比色皿/96孔板、甲苯。
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计算公式：
a.用微量石英比色皿测定的计算公式如下
标准曲线：y = 0.2525x - 0.034，R² = 0.9917
酶活单位定义：每g土样每天催化生成1mg还原糖为一个酶活力单位。
S-AL（mg/d /g 鲜重）=（△A +0.034）÷ 0.2525×V反总÷W÷T = 10.464×（△A +0.034）÷W
V反总：反应体系总体积，0.11mL；T：反应时间，1/24d；W：样本质量，g。
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